Para la llegada de las fiestas, en Dolarea**** volvemos a preparar nuevos menús para el disfrute de aquellos paladares más exigentes.
Además, en Dolarea creemos en premiar a esa persona que se dedica cada año a organizar este tipo de celebraciones. Por ello, en grupos de más de diez personas, estas fiestas….
****
Beasaingo jai hauetarako, menu eskaintza gastronomiko berria dakarkizuegu, ahosabai zorrotzenen gozamenerako prestatutako platerekin.
Gainera, aurtengo festetan ere antolatzaile ardunaduna saritzea erabaki dugu eta hori dela eta, 10 kideko erreserbetatik gora….
Crujiente de morcilla con espuma de piquillos y matices de mojo verde
Odolki kurruskaria, pikillo aparrarekin eta mojo berde kutxuekin
****
Ensalada templada de manchones de pato con aderezo balsámico, tartar de frutos secos y cebollita crujiente
Ahate-urinekoaren entsalada epela, baltsamiko ongailu, fruitu lehorren tartar eta tipula kurruskariarekin
****
Bacalao asado, ragoût de guisantes y tocineta con salsa verde
Bakailao errea, ilarren ragoûta eta urdaia saltsa berdearekin
****
Taco de entrecote con patatas risoladas, romesco y jugo de carne trufado
Entrekot puska, patata, romesku eta trufatutako haragi zukuarekin
****
Pantxineta casera con salsa de chocolate y helado de dulce de leche
Etxeko pantxineta, txokolate saltsarekin eta esne gozoaren izozkiarekin
****
35€ (IVA incluido/BEZa barne)
Ensalada templada de langostinos con verduras salteadas y refrito de ajo thai
Otarrainxkako entsalada epela, salteatutako barazki eta thai baratxuri olio errearekin
****
Arroz meloso de hongos y foie
Onddo eta foie-ren arroz melenga
****
Merluza asada con salteado de espinacas, gambas y piñones
Legatz errea, espinaka, ganba eta pinazizko salteatuarekin
****
Etxeko latxa a baja temperatura con pastel de patata y su jugo, con puré de aceitunas negras y matices de morcilla de Beasain
Tenperatura baxuan egindako etxeko latxa, bere zuku eta patata pastelarekin, oliba beltzen purearekin eta Beasaingo odolkiaren kutsuarekin
****
Torrija caramelizada con helado de turrón
Karamelizatutako torrija turroi izozkiarekin
****
42€ (IVA incluido/BEZa barne)
Surtido de ibéricos con pan de cristal y tomate
Askotariko iberikoak, krisal ogia eta tomatearekin
****
Arroz meloso de langostinos con alioli negro
Otarrainxken arroz melenga, alioli beltzarekin
****
Rape asado y lacado, habitas repeladas y gazpachuelo de hierbas
Erre eta lakatutako itsas zapoa, moztutako baba eta belar gazpatxueloarekin
****
Taco de txuleta con puré de topinambur y salsa de trufa negra
Txuleta puska, topinambur purea eta trufa beltzaren saltsarekin
****
Coulant de chocolate con frutos rojos y helado de yogur
Txokolatezko coulant-a, fruitu gorri eta yogur izozkiarekin
****
48€ (IVA incluido/BEZ-a barne)
TODOS LOS MENÚS INCLUYEN LAS BEBIDAS
EDARIAK BARNE HARTZEN DITUZTE MENU GUZTIEK
VINO TINTO……………………………………Lacort (D.O.Ca. Rioja)
VINO BLANCO……………………………….Cantarranas Verdejo (D.O. Rueda)
VINO ROSADO……………………………….Iñurrieta Mediodía (Navarra)
OTROS……………………………………………..Cerveza, refrescos, café e infusiones y agua
NOTA: El día de las kuadrillas en el restaurante solamente se dispondrá de la opción Menú Kuadrilla. Los días restantes se podrán degustar los menús restantes.
OHARRA: Kuadrillen egunean jatetxean soilik Kuadrillen Menua egongo da eskuragai. Gainontzeko egunetarako, Artzal eta Nekola Menuak egongo dira aukeran.