D’GUSTA Sugerencias


Nos gusta hacer mella en los productos del Goierri y por ello os presentamos esta línea de oferta gastronómica donde se ofrecerán los mejores productos de temporada y de nuestros proveedores a la elección del cliente.

*Los platos que aparecen a continuación corresponden a la carta del Restaurante disponible de martes a domingo al mediodía y viernes y sábados a la noche*

 

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D’GUSTA
SUGERENCIAS DE TEMPORADA

 


LEHENENGOAK
Primeros

Urdaiazpiko iberikoa tosta eta oliba olio birjin estrarekin gatzozpindutako tomate birrinduarekin
Jamón ibérico con tosta y tomate rallado aliñado con aceite de  oliva virgen
18,00€

Askotariko hestebeteak eta urdaiazpiko iberikoa, KM0-ko ardi gazta duen oliben koktelarekin
Surtido de embutidos y jamón ibérico con cóctel de aceituna machacada con queso de oveja KM0
18,00€

Santoña-ko antxoak, oliba-olio birjin estra eta erretako piper gorri gatzozpinduekin
Anchoas de Santoña con aceite de oliva virgen extra y pimientos rojos asados aliñados
18,00€

Etxean egindako foie mi-cuit-a, ahabia, osmotizatutako sagar, almendra eta Palo Cortado erredukzioaz lagundua
Foie mi-cuit casero acompañado de arándanos, manzana osmotizada, almendras y reducción de Palo Cortado
20,00€

Olagarroa parrilan piperbeltz krema eta txorizero piper pulpa, patata baby eta baratxuri beltz alioliarekin
Pulpo a la parrilla con crema de pimienta y pulpa de choricero, con patatas baby y alioli de ajo negro
20,00€

Dolarea entsalada, hegaluze-mendrezkaz hornitua
Ensalada Dolarea ilustrada con ventresca de atún
12,00€

Frijitutako Tudelako orburuak, romesko, urdaiazpiko eta oliba beltzen lurrarekin
Alcachofas de Tudela fritas con romesco, tierra de jamón y aceituna negra
14,00€

Txangurru fresko papurtua, tomate arroxa, bere koralaren mahonesa, tipula gorri ozpindu eta bere kimuekin
Txangurro fresco desmigado con tomate rosa, mayonesa de su coral, cebolla roja encurtida y sus brotes
16,00€

 

ARRAI ETA ITSASKIAK
Pescados y mariscos

Melatutako bakailaoa escalivada-ren gainean, pil-pil eran egindako kokotxa eta espelette piperminarekin
Bacalao confitado lentamente sobre escalivada con su cococha al pil-pil y pimienta de espelette
16,00€

Amuaz arrantzatutako legatz Dolarea-koskera bere ilar, zainzuri basati eta arrautza gorringoarekin
Merluza de anzuelo Dolarea-koskera con sus guisantes, espárragos trigueros y yema de huevo
20,00€

Labean egindako itsas-zapoa, xaflatutako patata eta ohiko olio errearekin
Rape al horno con patatas panadera y refrito tradicional
22,00€

 

HARAGIAK
Carnes

Abaniko iberikoa patata baby eta bi saltsekin
Abanico ibérico con patata baby y dos salsas
18,00€

Txahal urrixaren azpizuna, glasatutako barazkitxo samur eta azafrai patata kremarekin
Solomillo de ternera con verduras tiernas glaseadas y crema de patata al azafrán
20,00€

Tenperatura baxuan eta bere zukuan erretako arkumea, melatutako patata eta entsaladarekin
Cordero asado a baja temperatura y su jugo de cocción, con patata confitada y ensalada
22,00€

 

POSTREAK
Postreak

Brioche-aren ogi-torrada, banilla mexikar izozkia eta toffee saltsarekin
Torrija de brioche caramelizada con helado de vainilla mexicana y salsa de toffee
6,00€

Etxeko pantxineta bere izozkiarekin
Pantxineta casera con su helado
6,00€

Txokolatezko coulant-a, mugurdi izozki eta basafruituekin
Coulant de chocolate con helado de frambuesa y frutos del bosque
6,00€

Etxeko sorbetea
Sorbete de la casa
6,00€

Askotariko gaztak irasagar eta fruitu lehorrekin
Surtido de quesos con membrillo y frutos secos
10,00€

 

10% BEZ-A BARNE / IVA INCLUIDO

 

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OHARRAK / Notas

  • D’GUSTA Kartak aldaketak jasan ditzake
    La Carta D’GUSTA puede contener modificaciones o reducciones

 

BESTELAKO AUKERAK / Otras opciones