Héctor Cabello Lermak Dolareako sukaldea hartu du hemengoa den produktuarekin plater abangoardistak prestatzeko Héctor Cabello Lerma munduan zeharreko sukalde ugari igaro ditu eta sukaldaritza-sistema fin eta dotoreenez hornitu da, baita handienen jakituriaz busti Dolarean agintea hartu arte. Sukaldariburu berriaren estiloa merkatuko produktuaren sukaldaritzan oinarritzen da, sistema fin eta dotoreak erabiliz. Bere kutsua nabaria izango da etapa berri honi hasiera emango dion kartan. Goierriko DNA eta Dolareako filosofia diren kalitate eta bikaintasunaren ezaugarriak mantendu egingo dira. Produktu...

Héctor Cabello Lerma toma el mando de los fogones para elaborar platos vanguardistas con el mejor producto de aquí El estilo del nuevo chef se basa en una cocina de producto de mercado, trabajado mediante la utilización de técnicas de vanguardia. Y es que su toque se notará en una carta que será un nuevo punto de partida. Persistirán el ‘ADN Goierri’ y la filosofía DOLAREA**** de calidad y excelencia. En sus recetas se podrán encontrar todo tipo de productos, dando protagonismo a productos de km0 para potenciar así la cultura, la gastronomía y la economía del Goierri. Además,...

Una jornada emocionante y grata. Emocionante, por sentir que hemos conseguido transmitir nuestra ilusión en un ratito compartido con vosotros. Grata, por la agradable reacción de los asistentes.  Así fue el evento del pasado sábado 28 de Noviembre, en el que por fin pudimos mostrar al público, la esencia de la Boda Dolarea. Varias semanas de mucha reflexión, definición de producto, investigación de mercado, y escucha de lo que demandan los novios actuales. Un coctel de ideas que nos llevó al gran resultado de una jornada de puertas abiertas, cargada de sorpresas para los que no conocían...