Gastrolare


ANTXOEN LASAGNAREN GASTROLAREA

  • 8 marzo, 2017
ANTXOEN LASAGNAREN GASTROLAREA

Aste honetan, marinatutako antxoen lasagna barazki eskalibatuekin, tomate berdearen haizea eta pikillo maionesarekin izango da Ostegun honetan, martxoak 9, ondorengo Gastrolareaz gozatzeko aukera izango duzue, Indar Arrandegiarekin gure kolaborazioaren jarraipenean. Marinatutako antxoen lasagna barazki eskalibatuekin, tomate berdearen haizea eta pikillo maionesarekin izango dugu aste honetako pintxoa. Astero moduan, El Catador de Venenos arduratuko da pintxo hauen lagungarriaz eta aste honetarako, ondorengo ardoak proposatzen zaizkizue. Alde batetik, ardo beltz Hacienda Zorita Crianza eta...

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Gastrolare semanal con un producto fresco y de calidad

  • 1 marzo, 2017
Gastrolare semanal con un producto fresco y de calidad

Este jueves Iban Mate nos ha preparado un  Gastrolare de tosta de sardina marinada y queso fresco de Arimasagasti, ahumada Este jueves, como cada comienzo en un nuevo mes, cambiamos de proveedor. Esta semana, por ello, colaboramos con Ingar Arrandegia para ofreceros un producto muy fresco y de alta calidad. De esta manera, Iban Mate nos ha preparado una tosta de sardina marinada y queso fresco de Arimasagasti, ahumada.  Para este Gastrolare, El Catador de Venenos será el encargado del acompañamiento de este pintxo con el vino blanco "Tomás Postigo Fermentado en Barrica de Rueda" y el vino...

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Gastrolare semanal

  • 22 febrero, 2017
Gastrolare semanal

Este jueves Iban Mate nos trae un Gastrolare de conejo ecológico relleno de espinacas, guisantes y queso con salsa de boletus. Los preparativos para el Gastrolare de esta semana hace días que han empezado. Todo para que podáis disfrutar de una cocina de calidad en un formato reducido como es el de un pintxo. Esta semana, Iban Mate nos prepara un conejo ecológico relleno de espinacas, guisantes y queso con salsa de boletus, de la mano de Hurbilekojalea. Además, como cada jueves, El Catador de Venenos se encargará del maridaje de este pintxo. Los acompañantes serán, unos excelentes vinos...

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Oinarri ekologikoa duen Gastrolarea

  • 15 febrero, 2017
Oinarri ekologikoa duen Gastrolarea

  En Dolarea tenemos un gran compromiso  por el comercio local y la buena gastronomía, tal y como podréis apreciar en nuestros platos. Además, también nos gusta promover el producto ecológico, cercano y el de temporada. Por ello, este mes colaboramos con Hurbilekojalea para el Gastrolare. De esta manera, mañana podréis disfrutar de una nueva sesión de cocina en vivo con Iban Mate,  en nuestro habitual Gastrolare semanal. Esta vez, Iban, nos preparará una ensalada de queso cremoso de Orendain con vinagreta de granada ecológica y miel de sidra Urbitarte. Como cada semana,...

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Brocheta de tofu y shitake en el Gastrolare semanal

  • 9 febrero, 2017
Brocheta de tofu y shitake en el Gastrolare semanal

Muchos cambios están llegando a las cocinas de Dolarea con la presentación de la nueva oferta gastronómica D'GUSTA, pero seguimos manteniendo nuestra dinámica del Gastrolare como cada semana. Esta semana, en colaboración con Hurbilekojalea, Iban Mate nos presenta una brocheta de salchicha de tofu y shitake en tempura de cerveza, con jugo de carne y aire de coco. Además, el pintxo será maridado por El Catador de Venenos con vino tinto Camino Romano D.O Ribera de Duero y vino blanco Berarte semidulce D.O.C. Rioja. El show cooking será realizado de la mano de Iban Mate, a partir de las 19.00...

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La vuelta a la rutina sabe mejor con Gastrolare

  • 8 septiembre, 2016
La vuelta a la rutina sabe mejor con Gastrolare

Como la vuelta a la rutina no es fácil, Dolarea os propone volver paulatina y tranquilamente al trabajo, alargando las tardes de verano como en tiempos pasados hace semanas y que cada vez van quedando más difusos. La semana pasada dimos el pistoletazo de salida a la nueva temporada de Gastrolare con un plato treméndamente veraniego; un gazpacho al estilo Goierri. Éste jueves víspera de festivo (para aquellos que lo tengan), hemos sido testigos de los ensayos previos a las fiestas de Igartza-Loinatz 2016, en un ambiente festivo descafeinado de alguna manera por el xiri-miri, que trataba...

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JULIO ECOLÓGICO EN GASTROLARE

  • 28 julio, 2016
JULIO ECOLÓGICO EN GASTROLARE

Lur Denok S.L, iniciativa empresarial surgida de Ner Group, ha provisto a Dolarea Hotela y a su Gastrolare de productos ecológicos de primer nivel para la elaboración de sus pintxos gastronómicos éste mes de Julio. El compromiso de Dolarea con el comercio local y la buena gastronomía ha ido un paso más allá. En nuestro afán por acercar productos de calidad transformados en suculentos pintxos en vivo y en directo por nuestro chef Iban Mate, hemos contado éste mes de julio con un compañero de viaje sin par; Hurbileko Jalea. La agricultura ecológica y la comercialización de los productos...

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PRIMER GASTROLARE AL AIRE LIBRE CON GRAN AFLUENCIA.

  • 25 junio, 2016

Contábamos con ello. El buen tiempo, la izada de la "makala" y la víspera de San Juan eran ingredientes suficientes para que algo preparado a conciencia saliera bien. La brocheta de cerdo ibérico asada "in situ" por Iban ambientó una tarde con gran afluencia de gente, asistentes todos ellos de la izada de la "makala", tradición ancestral recuperada hace no tantos años. Contamos también con representación y vinos de la Bodega Valdelana, de Elciego, por lo que pudimos degustar dos de sus deliciosos vinos acompañando al pintxo de cerdo que nos propuso el chef beasaindarra esta semana. Distribuciones...

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OTORDU TOMA EL TESTIGO

  • 29 mayo, 2016
OTORDU TOMA EL TESTIGO

El mes de mayo toca a su fin y por consiguiente, la colaboración de San Martín. El gran nivel de la materia prima provista por San Martin ha quedado latente en los pintxos degustados a lo largo del quinto mes de este evento, que seguro no perderá nivel con el nuevo colaborador. Distribuciones OTORDU, desde Segura, tomarán el testigo de la tienda delicatessen de Beasain. En este próximo mes en el que daremos entrada al verano, temporada de terracita, seguiremos con nuestro "show cooking" elaborando sugerentes pintxos, maridajes adecuados y en definitiva, creando un agradable ambiente. Para...

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GASTROLARE CON SORPRESA.

  • 18 mayo, 2016
GASTROLARE CON SORPRESA.

Llega el nuevo derivado del Gastrolare a la cafetería de DOLAREA; el Menú del día. Desde su nacimiento el pasado mes de enero, el Gastrolare se ha convertido en unevento de referencia en el cual acercamos la alta gastronomía a todos los paladares, cada jueves. Teniendo en cuenta su notable éxito, nace una nueva forma de vivir la gastronomía en la cafetería de DOLAREA. De aquí en adelante, el establecimiento ofrecerá diariamente unmenú del día con identidad y personalidad propia, asentado en las bases creadas por el Gastrolare. El menú tendrá un precio de 12,90 euros, donde por sólo...

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