De txistorra vuelve a ir la cosa. Pero no la txistorra común que todos conocemos, elaborada a base de carne de cerdo y/o vacuno y abundante pimentón, ya que cabe recordar, que este mes toca pescado.
Tras varias semanas con INGAR Arraindegia como colaborador del GASTROLARE, hemos tenido la oportunidad de degustar suculentos pintxos gastronómicos elaborados con la mejor materia prima que nos ofrece el mar.
El pintxo para este jueves, será de txistorra, pero no la que todos conocemos y que pudimos degustar en GASTROLARE el mes pasado de mano de Segurako talogileak. En esta ocasión, nuestros cocineros elaborarán un suculento pintxo de txistorra de merluza en salsa con plancton de la huerta, que promete no dejar indiferente a nadie.
Como cada jueves, contaremos con la presencia de Iban Maté, chef de RK JATETXEA de DOLAREA que cocinará en vivo para los curiosos que aparte de querer degustar el pintxo, quieran a su vez aprender. Esta semana, contamos con Martin Urkiola, presidente de la cofradía de la morcilla de Beasain, quien echará una mano y disfrutará del buen ambiente.
Tomás Bosque del club «Catador de Venenos», volverá a acompañarnos sugiriéndonos como maridaje para este pintxo de merluza la sidra Saarte 2012 de Urbitarte Sagardotegia, de Ergoiena Auzoa de Ataun.
Os esperamos como siempre este jueves día 17 de marzo en horario de 19,00 a 21.00 en la cafetería de DOLAREA HOTELA, en el Conjunto Monumental Igartza, el lugar más pintoresco de Beasain.
