Héctor Cabellok eskaintza gastronomiko berria zuzentzen du, bikaintasuna, produktua, merkatua, aniztasuna eta dinamismoa ezaugarri dituena. Gure jatetxean dagoeneko eskuragai.
Ez galdu menu zabal eta era berean orekatu honetaz gozatzeko aukera!
Para comenzar con el menú, unos snack y unos aperitivos de la casa. Esto último consta de cono de brandada de merluza y piruleta de pintada con espuma de patata y jugo de carne.
A continuación, carpaccio de vieiras con naranjas sanguinas, seguido de ostras con salsa de teriyaki y salsa de soja. Además, degustaremos una ensalada templada de almejas y borraja con refrito. También, un ravioli de foie con caldo de setas, seguido por un rodaballo asado con «meuniere» cítrica, alcachofa y ajo negro. Antes de comenzar los postres, se nos ofrecerá carré de cordero asado a baja temperatura con milhojas de patata.
Por último, podremos disfrutar de dos postres, el primero un arroz con leche y helado de frambuesa. Para terminar, un postre de frutas de temporada asadas con helados, aire de Cointreau, crema de requesón y miel, tierra de nuez, reducción de vinagre de granada e higos lyo.
D’GUSTA GOIERRI A BOCADOS. Platos vanguardistas con el mejor producto local.
¡No os podéis perder la posibilidad de disfrutar de este menú completo a la vez que muy equilibrado!